TRUCOS Y RECOMENDACIONES

Briefing Menú para 2

A través del briefing podemos conseguir una campaña óptima adaptada a un grupo de clientes. En este caso, la campaña para este grupo debe incrementar el ticket medio y aumentar la frecuencia de visita. Leyendo los datos del briefing, podemos obtener la idea de la campaña:

 

Objetivos:

Los primeros datos muestran que el número de clientes de este grupo es de 1.164 y que valor del ticket medio de los clientes es de 30,12€. Este valor ha bajado ligeramente respecto al año anterior.

Durante el año actual el grupo de usuarios ha generado un total de 3.097 tickets, y la frecuencia de compra va creciendo de forma exponencial en 2019.

Por tanto, en este caso se entiende que los objetivos son aumentar el valor del ticket medio y seguir aumentando la frecuencia de visitas para generar más ventas.

 

Datos de los clientes:

Seguidamente al observar los datos de la edad vemos que el rango de edad de los clientes oscila mayoritariamente entre los 25 y los 44 años. Aunque también hay un número elevado de clientes que se encuentran entre los 18 y 24 años y los 45-54 años.

Estos clientes tienen patrones de consumo muy parecidos, de esta manera, podemos orientar el contenido de las campañas para que sean afines a sus gustos. En este caso observamos que estos clientes tienen como preferencia los productos que contienen pollo antes que los elaborados con marisco o cerdo. Observando los platos que más consumen, así como cuales son los ingredientes que suelen consumir, podremos redondear la campaña.

Por otro lado, igual que se observa lo que consumen, se puede ver lo que los clientes no suelen comprar, como los los postres o las bebidas. Y si normalmente suelen ser pedidos para llevar o para comer en el restaurante.

 

Conclusión:

Visto todos estos datos, y según el valor del ticket medio de los clientes, se deduce que suelen hacer un pedido para dos personas ya que eso elevaría el coste a la cantidad aproximada de 30€. Suelen pedir platos principales que contengan pollo como ingrediente principal y no suelen pedir ni postre ni bebida.

 

Propuesta de campaña:

A partir de aquí se obtiene la propuesta de campaña con los datos que proporciona el briefing:

Menú para 2 personas take away que contenga:

  • Un entrante para compartir
  • Dos de un plato principal hecho de pollo, de acuerdo con los platos que suelen escoger
  • Postre para compartir a escoger entre los dos sabores posibles: chocolate o cheescake.

 

Objetivos de la campaña:

Incrementar el ticket medio a 35€ con una oferta atractiva para dos personas con los productos que entran dentro de sus preferencias y sus compras habituales.

Añadir el postre para compartir, incentivando que los clientes conozcan un nuevo producto y subiendo el valor del ticket medio que nos interesa sin dejar de proponer una buena oferta.

Formato take away evitando la bebida, ya que aumentaría demasiado el valor de la compra y no es un producto que suelan consumir por tanto podría alejarlos de la oferta.